Prof. Dr. Nevzat Tarhan: “Obezite, alzheimer riskini artırıyor”

Antalya’nın Kemer ilçesinde düzenlenen 4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi kapsamında konuşan Tarhan, obezitenin Alzheimer hastalığı riskini önemli ölçüde artırdığını vurguladı.

Gıda ve Beyin Arasındaki Kimyasal Bağ

Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği işbirliğiyle gerçekleştirilen kongrede bu yıl “Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik” teması işleniyor. Kongrenin özel oturumunda “Gıda Kimyasından Beyin Kimyasına: Beyin-Besin İlişkisi” başlıklı sunum gerçekleştiren Prof. Dr. Tarhan, beyin ile beslenme arasındaki ilişkiyi “beyin-bağırsak aksı” ve “nöro beslenme” üzerinden değerlendirdi.

Nöro Beslenme, Epigenetik ve Duygusal Yeme

Nöro beslenmenin, bireyin yediği besinlerle beyin kimyası ve davranışları arasındaki ilişkiyi ortaya koyduğunu ifade eden Tarhan, bu ilişkinin nesiller boyu sürebileceğini ve epigenetik mekanizmalarla aktarılabileceğini söyledi. Tarhan, haz odaklı yaşam tarzının serotonin seviyesini düşürdüğünü, bunun da depresyon gibi zihinsel rahatsızlıklara zemin hazırlayabileceğini belirtti.

Mikroplastikler ve Küresel Kirlenme

Dünya genelinde yapılan bir çalışmada beyinde mikroplastik tespit edildiğine dikkat çeken Tarhan, küresel çevre kirliliğinin insan sağlığı üzerindeki etkilerinin artık doğrudan görüldüğünü dile getirdi. Bu kirliliğin özellikle obezite yoluyla zihinsel sağlığı da tehdit ettiğini kaydetti.

Türkiye, Obezitede Dünyada Üçüncü Sırada

Obezite ve sağlıksız beslenme alışkanlıklarının Alzheimer riskini artırdığını belirten Tarhan, karbonhidrat ağırlıklı beslenmenin ve duygusal yeme davranışlarının bu riski yükselttiğine işaret etti. Türkiye’nin küresel obezite sıralamasında üçüncü sırada yer aldığını vurgulayan Tarhan, bu durumun acil önlem gerektirdiğini ifade etti.

Gelecek: Nörokimya ve Beslenme Araştırmaları

Prof. Dr. Tarhan, obeziteyle mücadelede geliştirilecek yeni ilaçların ve tedavi yöntemlerinin, besinlerin beyin üzerindeki etkilerini dikkate alması gerektiğini söyledi. Gıda ile beyin kimyası arasındaki bu ilişkinin, nörokimya alanında gelecekte çok daha fazla önem kazanacağını belirtti.

4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi, bilim insanlarının gıda ve sağlık ekseninde yaptığı çarpıcı sunumlarla Antalya’nın Kemer ilçesinde devam ediyor.